KAIS KOCHBUCH: Matsch & More - Beilagen

Schlesische Hefeklöße

Zutaten:

375 g Mehl * 20 g Hefe * 1 TL Zucker * Salz * 1/8 l Milch * 1 Ei * Muskat * 50 g zerlassene Margarine

Zubereitung:

Aus Mehl, Hefe, Zucker und lauwarmer Milch Hefevorteig anrühren und gehen lassen. Dann mit restlichen Zutaten zu glattem Teig verrühren, der nicht mehr klebt. 1 h gehen lassen, durchkneten, Klöße formen und nochmals gehen lassen. Ein Tuch über einen breiten Topf, zur Hälfte gefüllt mit kochendem Wasser, spannen, festbinden und Knödel 20-30 min über Dampf garen. Dabei mit einer Schüssel zudecken.