KAIS KOCHBUCH: Ich ess' Blumen - Vegetarische Küche

Knoblauchsuppe aus Bar

Zutaten:

¼ Tasse Olivenöl * 10 fein geschnittene Knoblauchzehen * 1 EL edelsüßes Paprikapulver * ½ Tasse Weißwein * 1 Brühwürfel * 1/8 l Wasser * 1 fein gehackter Bund Petersilie * 100 g Hörnchennudeln * Salz * Pfeffer

Zubereitung:

Olivenöl in Topf erhitzen und Knoblauch darin andünsten. Paprika zufügen. Mit Weißwein ablöschen. Brühwürfel in Wasser auflösen und mit Petersilie beigeben. Suppe aufkochen, Nudeln zugeben und garen. Brühe scharf mit Salz und Pfeffer abschmecken.