KAIS KOCHBUCH: Schmankerln - leckere Desserts

Rumtopf

Zutaten:

Reife Früchte der Saison (außer: Äpfel, schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren) * Zucker (gleiches Gewicht wie Früchte) * Rum

Zubereitung:

Vom Frühjahr bis zum Herbst Früchte gründlich waschen, ggf. grob schneiden, mit der gleichen Gewichtsmenge Zucker vermischen und als Lage in einen großen Steinguttopf geben. Bis zum Fruchtende mit Rum auffüllen. ½ l Rum reicht dabei etwa für 3-4 kg Früchte. Fest verschließen. Es dauert nun 6 Wochen, bis die Lage 'reif' ist. Vor dem Auffüllen mit der nächsten Fruchtsorte mit dem Löffel umrühren. Alle Früchte müssen stets von Flüssigkeit bedeckt sein.