KAIS KOCHBUCH: Schmankerln - leckere Desserts

Zitronencrème

Zutaten:

4 Eier * 4 EL Zitronensaft * abgeriebene Zitronenschale * 4 Blatt Gelatine * 1 EL Cognac * 120 g Zucker

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit Zitrone, Schale und Cognac verrühren. Gelatine 10 min kalt in Wasser quellen lassen, dann mit Eicrème verrühren. Eischnee vorsichtig unterziehen, wenn die Masse zu gelieren beginnt. In flache Schalen füllen und ca. 1 h kalt stellen.