KAIS KOCHBUCH: Schmankerln - leckere Desserts

Rhabarbercrème

Zutaten:

500 g Rhabarber in 2,5 cm-Stücken * 2 EL Zitronensaft * 100 g Zucker * 400 ml Schlagsahne * 1 Pckg Vanillezucker * 6 Minzblätter

Zubereitung:

Rhabarber und Zitronensaft in großer Schüssel 6-8 min bei 100 % in der Mikrowelle dünsten. Nach der halben Garzeit umrühren. Am Ende Zucker unterrühren und abkühlen lassen. Die erkaltete Masse mixen und mit 200 ml steif geschlagener Sahne verrühren. Kalt stellen und vor dem servieren restliche, gesüßte und steifgeschlagene Sahne mit Tülle aufspritzen. Mit Minzblättern verzieren.