KAIS KOCHBUCH: Bescheid! - Getränke à la Carte

Holunder-Sekt

Zutaten:

8-9 aufgeblühte Holunderblüten * 2 Zitronen * 7 EL Apfelessig * 100 g Honig * 3 ½ l Wasser

Zubereitung:

Wasser in großem Topf mit Honig, Essig, Zitronensaft und -scheiben und Holunderblüten mischen und an warmen Platz stellen. Nach 24 h erhält man Holunder-Limonade. Für Sekt nach 2-3 Tagen, wenn der Ansatz zu moussieren beginnt, Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen, in Mineralwasserflaschen abfüllen und fest verschrauben. Nach 4 Wochen ist der Sekt fertig (besser länger lagern).