KAIS KOCHBUCH: Hot Shots - leckere Hauptspeisen

Hammelpilav

Zutaten:

500 g Hammelfleisch in Würfeln * 3 EL Öl * 1 zerdrückte Knoblauchzehe * 3 EL abgezogene, gehackte Mandeln * 2 gehackte Zwiebeln * Salz * Paprikapulver * 3/4 l Fleischbrühe * 250 g Reis * 100 g Rosinen

Zubereitung:

Knoblauch und Mandeln in heißem Öl rösten. Zwiebeln und Fleisch dazugeben und bräunen. Würzen, Brühe angießen und alles 60 min zugedeckt kochen. Reis und Rosinen dazugeben und bei schwacher Hitze nochmals 20 min quellen lassen. Dazu Kopf- und Tomatensalat reichen.