KAIS KOCHBUCH: Blubb! - Saucen & Dips

Dillsauce

Zutaten:

80 g Butter * 80 g Mehl * 1/2 l Milch (oder Rinderbouillon) * 2 Eigelb * Salz * 2 Prisen Muskat * 20 g Butter * 3 EL gehackter Dill * 1/4 l saure Sahne * 1 EL Zucker * 1 gehackte Zwiebel * 1 EL gehackte Petersilie * Salz * Pfeffer * 2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

In heißer Butter Mehl anschwitzen und Milch langsam zu Béchamelsauce einrühren. Eigelb zugeben. In zweitem Topf Dill, Zwiebeln und Petersilie dünsten, Gewürze zugeben und einige Minuten kochen. In Béchamelsauce einrühren und mit saurer Sahne abschmecken.